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中秋節就是要烤肉ㄚㄚㄚ~~

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中秋節烤肉新聞~ 

中秋節烤肉搶先開跑,各大賣場幾乎都推出烤肉組合包,甚至有些一上架就被搶光!有些賣場特別擺出烤肉專區,肉類已經處理好,甚至還包好鋁箔,讓民眾省去麻煩,今年的烤肉食材包含海鮮類、肉類,跟去年比起來漲幅不大,市場攤販說,豬肉中的五花肉還有牛肉買的人多,價格小漲1成,另外文蛤因為受到氣候影響,產量少,賣價上漲約2成。現在賣場哪一區最夯?就是這區,肉類、海鮮類,因為中秋節就要快了,甚至還有學校老師帶著同學來採買。今年各大買場同樣推出夯肉食材組合包,像是這家連鎖大賣場,冷凍庫的食材有些已經包上鋁箔,幫民眾省去麻煩,燒烤串分布在50元左右,丸子類跟肉類一包也都在100元上下。而這家賣場推出烤肉組合包。店員:「一個禮拜就沒有貨了。」牛肉海鮮很快就賣出,甚至上星期推出的三千多元超高級組合包,已經被搶空,另外在傳統市場烤肉食材買氣也很旺。市場攤販老闆說,今年肉類、海鮮類不會大幅上漲。攤販老闆:「接近中秋節供需的問題,大部分都會稍微的漲一些些。」攤販老闆:「豬隻漲價啊!我們每一隻價格都不同,如果比較少就比較貴。」豬肉中的五花肉跟牛肉賣得最好,價格小漲1成,海鮮類文蛤受到氣候影響,香魚也因為買的人多,漲價約2成。攤販老闆:「天氣太熱了,文蛤死掉,產量也少。」傳統市場逛一圈,今年烤肉食材跟去年中秋節前比起來,雖然價錢小漲1成,但大部分攤商老闆還是說要看供需量,需求大賣價自然會上漲。

文章出處:https://news.tvbs.com.tw/life/778671

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【香魚的營養價值】

香魚肉質鮮嫩有獨特香味,其本身含有豐富蛋白質,並含高度不飽和脂肪酸DHA與EPA。

香魚為體積小的高經濟價值魚類,料理時不需清除內臟即可整條進食,亦為極佳的鈣質來源。

【香魚的保鮮方式】

解凍時請於調理前4小時置於冷藏室解凍,請用塑膠袋密封置於流動水中,

解凍後務必請馬上調理,以確保香魚之鮮美及營養。

【香魚的料理方式】

1.鹽烤:將香魚身上黏液擦掉抹上鹽,背鰭與尾鰭的部份需充分抹勻,以防烤焦。

2.生煎:將鹽均勻地灑在魚身上,放置約5分鐘後,以中小火煎熟即可食用。

金車鮮蝦以宜蘭的純淨海水,搭配先進的圓桶養殖方式,從無病毒蝦苗開始至成蝦收成,

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1.純淨海水養殖,海水具有滲透壓,讓蝦肉紮實。

2.用最好飼料及環境飼養,再配合白蝦收成時機。

3.-36度C急速冷凍包裝,全程保存-18度C以下,保持蝦肉鮮度。

【烹煮與保鮮】

1.水煮方式:白蝦清洗後水滾即可下鍋,再等水與白蝦大滾,即可撈起食用,避免蝦肉變硬。

2.保存方式:白蝦若開封後無法食用完畢,請以保鮮盒密封存放冰箱,避免水份流失影響口感。

【烹煮後有以下情型為正常現象】

1.白蝦烹煮後顏色比較紅是養在室外池,陽光照射的關係,並無添加藥劑。

2.白蝦烹煮後顏色比較白是養在室內池的關係,無陽光照射,並非不新鮮。

3.白蝦鰓部出現深褐色現象,非不新鮮而是白蝦吃到藻類的正常現象。

4.白蝦烹煮後冷掉,蝦腳會便變黑是氧化作用,證明白蝦是不含抗氧化劑的。

















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